Diferente do arroz brasileiro, o arroz japonês é feito sem óleo, alho ou cebola. Não se tempera o arroz nem com sal quando ele ainda estiver cru.
Depois de cozido, os grãos japoneses ficam grudados uns nos outros, mas não fica uma papa. Deve se tomar muito cuidado e medir certo a quantidade de água que se coloca para este arroz para não virar uma sopa.
A quantidade de água é de uma medida de arroz para duas de água.
A imagem acima mostra como é servido o arroz depois de pronto. O pote é chamado de chawan ou no modo polido ochawan. O hashi ou ohashi (modo polido) substitui o garfo e faca. Comer com o hashi não é a coisa mais fácil do mundo. Imagine comer o arroz brasileiro temperado com ele? Por isso o arroz japonês é grudado uns nos outros o que facilita pegar o alimento com o hashi.
Esse arroz pode ser temperado com o furikake que é um tempero para ser colocado após o cozimento do arroz. Há diversos sabores de furikake: ovo, peixe, salmão, nori (alga japonesa), ume (ameixa azeda), camarão, frutos do mar, etc.
Quem tiver alguma dúvida escreva uma mensagem.
(Créditos: imagem do website http://www.japao100.com.br/blog_furikake/furikake/ )
Larissa Sanefuji
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